皇漢薬品研究所
管理栄養士
夏野菜にはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。しっかり食べ、夏バテを防ぎましょう。
夏野菜の多くは脂溶性ビタミンを含んでいます。油を使って調理することで吸収力がアップします。
結城流鰹愛情だし
夏野菜の和風焼き浸し
材料（2〜3人分）
- 材料
- 分量
- なす
- 2個
- オクラ
- 3～4個
- パプリカ
- 1個
- ズッキーニ
- 1個
- かぼちゃ
- 100g
- ※お好みの野菜
- 油
- 適量
- 【A】だし汁（結城流 鰹 愛情だし1包を⽔600mLで⽔出しまたは煮出ししたもの）
- 600ml
- 【A】醤油
- 大さじ4
- 【A】みりん
- 大さじ4
- 【A】※お好みで しょうがおろし
手順一覧
- 1
野菜は食べやすい大きさにカットし、水気を拭き取っておく。
- 2
【材料A】を、すべて鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、冷ましておく。
- 3
フライパンに多めの油を入れ、焼き色がつくまで、「手順1」の野菜を揚げ焼きする。
- 4
焼きあがった野菜を、「手順2」に漬け込む。
- 5
2～3時間ほど味をなじませ、器に盛って完成。
ポイント
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そうめんにつけ汁ごとかけても美味しく召し上がれます。
