結城流鰹愛情だし
夏野菜の和風ラビゴットソース【夏レシピ】
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- 豚肉 しゃぶしゃぶ用
- 300g
- トマト
- 1個
- きゅうり
- 1/3本
- たまねぎ
- 1/4個
- 酢
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ1/2
- だしパック（結城流 鰹 愛情だしの袋を破り、中身だけ使用）
- 1袋
- ドライパセリ
- 少々
手順一覧
- 1
トマト・きゅうり・たまねぎはみじん切りにする。
- 2
【手順1】に、酢・ごま油・だしパックの中身だけをボウルに入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 3
鍋にお湯を沸かし、豚肉を茹でる。※お湯に少量の砂糖を加えるとやわらかく茹で上がります。
- 4
豚肉が茹で上がったら冷水で冷やし、水気を切る。
- 5
豚肉に、【手順2】のソースをかけ、上からドライパセリをふりかけたら完成。
皇漢薬品研究所 管理栄養士
- ラビゴットソースとは、フランス語で「元気を出させる」「回復させる」という意味を持ちます。
- 爽やかな酸味とみずみずしい野菜の食感が食欲をそそる一品です。
- 豚肉以外にも魚料理・パスタ・そうめんのソースとしても幅広く活用できます。
- 使用する油をオリーブオイルに変えたり、酢をバルサミコ酢に変えたりすることでまた違った味を楽しめるのもラビゴットソースの魅力の一つです。
