結城流 茶碗蒸し

手順一覧

1

しいたけ、かまぼこは薄切り、鶏⾁は⼩さめのそぎ切りに。 卵は⽩⾝を切るように溶き、だし汁と合わせ、卵液を作る。

2

2つの器に、鶏⾁、しいたけ、かまぼこを盛り、「1」で作った卵液をゆっくり注ぐ。

3

湯が沸いた蒸し器に⼊れ、弱⽕で10分程度蒸す（または器にラップをし、レンジ600Ｗで5分〜6分かけても良し）。お好みで三つ葉を飾る。