皇漢薬品研究所
管理栄養士
・冬瓜は名前に「冬」とついていますが、夏が旬の野菜です。
・冬瓜のおもな栄養素はカリウム・食物繊維です。
夏場、汗で水分とともにミネラルも失われやすくなりますので、カリウムが豊富な夏野菜を食べて夏バテを予防しましょう。
アツアツでも冷やしても美味しく召し上がれます。
結城流鰹愛情だし
冷やしてもおいしい 冬瓜と鶏ひき肉のあんかけ煮
材料（2〜3人分）
- 材料
- 分量
- 冬瓜
- 1/2個
- 鶏ひき肉
- 150g
- 油
- 少々
- おろししょうが
- 少々
- 【A】だし汁（結城流 鰹 愛情だし1包を⽔600mLで⽔出しまたは煮出ししたもの）
- 600mL
- 【A】料理酒
- 大さじ2
- 【A】醤油
- 大さじ2
- 【A】みりん
- 大さじ2
- 【A】砂糖
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ1
- 小ネギ
- 適量
手順一覧
- 1
冬瓜は食べやすい大きさにカットし、皮を剥き、種・わたを取り除く。
- 2
鍋に油をひき、鶏ひき肉・おろししょうがを入れ、色が変わるまで炒める。
- 3
冬瓜を入れ、全体に油がまわるよう軽く混ぜ合わせる。
- 4
だし汁、冬瓜を入れふたを閉め、沸騰後【材料A】を入れ、アクを取りながら約15分弱火で煮る。
- 5
水溶き片栗粉を入れトロミをつけ、器に盛り、小ネギをのせ完成。
